Perioada de valabilitate a conservelor de pește este de până la 24 de luni, ceea ce mulți consumatori cred că se datorează conservanților.Nu este.Conservele sunt un fel de metodă importantă de procesare a alimentelor, adică materiile prime sunt puse în recipientul închis cu gaze de eșapament și tratate cu temperatură ridicată, care poate ucide tot felul de microorganisme și bacterii, poate distruge activitatea enzimelor, poate preveni exteriorul. poluarea și oxigenul să nu pătrundă, astfel încât să păstreze alimentele stabile și comestibile pentru o lungă perioadă de timp.Prin urmare, la majoritatea conservelor de pește nu li se adaugă conservanți, consumatorii pot fi siguri că mănâncă.

Pe lângă controlul strict al procedurilor de selecție, procesare și sterilizare a materiilor prime, întreprinderile de conserve ar trebui să facă, de asemenea, o treabă bună în lucrările de dezinfecție și sterilizare în camera de depozitare a materiilor prime, atelierul de producție și atelierul de conserve pentru a le păstra conservate și sigilate într-un mediu steril.Având în vedere cerințele de sterilizare la standarde înalte ale alimentelor conservate, este oportun să se adopte cea mai recentă tehnologie de dezinfecție și sterilizare nicoler dinamică, adică sterilizare și sterilizare continuă în prezența oamenilor, care este inofensivă pentru corpul uman și compensează defectele asincroniei om-calculator ale ozonului, radiațiilor ultraviolete și pulverizării cu medicamente în trecut.Utilizează cea mai recentă cameră generatoare de nicol pentru a forma un câmp electrostatic de plasmă bidirecțional în trei etape.Prin generarea unui număr mare de plasmă, poate ucide complet mucegaiul și bacteriile din aer și bacteriile proprii ale personalului.Apoi, combină componente precum cărbunele activ impregnat cu medicamente pentru sterilizare secundară și filtrare.După tratament, o cantitate mare de aer curat circulă și curge rapid, menținând mediul controlat în standardul „steril și fără praf” Poate realiza efectul sincron de „lucrare și dezinfectare în același timp” și poate controla poluarea secundară de microorganism în procesul de producere și umplere a alimentelor.Recent, a fost utilizat treptat în răcirea, ambalarea și umplerea întreprinderilor alimentare.Pe lângă menținerea mediului aseptic al atelierului de producție și conserve, curățarea materiilor prime este și un proces important în procesul de conservare.Curățarea nu numai că îndepărtează pământul și murdăria de pe suprafața materiilor prime, dar reduce și microorganismele de suprafață.Prin urmare, apa de curățare trebuie să fie curată și igienă.