Cereale pentru micul dejun, linie de producție Corn Flakes

Proces de producție de chips de porumb: Materii prime → lot → gătire sub presiune → răcire → uscare și amestecare → tabletare → coacere → răcire → ambalare

Descrierea procesului de chipsuri de porumb:

Puncte de operare

(1) Materia primă de porumb poate fi porumb galben sau alb, de preferință porumb tare, calitatea sticlei ar trebui să atingă 57% sau mai mult, conținutul de grăsime este de 4,8%-5,0% (bază uscată), rata de germinare nu este mai mică de 85%, umiditatea nu este Mai mult de 14%.Porumbul preparat nu conține mai mult de 1% grăsime și are o dimensiune a particulelor de 4 până la 6 mm.

(2) Ingrediente Porumbul cha este introdus într-o oală în formă de tambur.Apa, sarea, zahărul, laptele de malț și alte ingrediente sunt adăugate în dozator într-un mod proporțional și amestecate uniform și puse într-o oală de gătit.

(3) Gătitul sub presiune După umplere, ușa de material a cazanului este închisă, mașina este pornită, tigaia în formă de tambur este rotită și aburul este încălzit direct pentru a se încălzi.Fiecare lot de material a fost gătit timp de 3 ore și presiunea în oală a fost de 1,5 kg/cm2.După gătit, materialul este suflat din capacul de evacuare a materialului cu aer rece.În acest moment, materialul este violet închis, umiditatea este de 35%, iar materialul este lipit în blocuri.

(4) Materialele de uscare și amestecare sunt mai întâi zdrobite, materialele lipite sunt deschise, iar materialul este trimis de transportorul cu șurub la banda transportoare utilizată pentru evaporare în uscător.În timpul funcționării benzii transportoare, aceasta este uscată cu aer cald.Aproximativ 1,5 ore, umiditatea a scăzut la 16%.Acestea sunt apoi cernute cu o sită circulară și bucățile mari sunt cernute și se selectează materialul potrivit pentru realizarea fulgilor de porumb.Materialul a fost apoi trimis în zona de condiționare pentru condiționarea materialului și lăsat să meargă timp de aproximativ 1,5 ore pentru a obține un material fulgi de porumb cu conținut uniform de umiditate.

(5) Tablete Materialul este trimis la o presă de blat printr-un alimentator vibrant.Presa de tablete are o lungime a rolei de 80 mm, un diametru al rolei de 500 mm si o presiune totala de 40 de tone.Materialul a fost comprimat în fulgi de porumb având o grosime de 0,15 mm.

(6) Coacerea Chipsurile de porumb sunt coapte într-o oală în formă de tambur, iar corpul oalei este rotit.Chipsurile de porumb sunt uscate în stare rotativă și încălzite cu raze infraroșii la o temperatură de 300°C.După uscare, conținutul de umiditate este de 3% până la 5%.În acest moment, fulgii de porumb sunt maro, crocanți și au un anumit grad de umflare.